Начиная с Windows Vista, вместе с операционкой поставлется утилита robocopy. Кроме того, что она предлагает довольно богатый функционал, у нее есть также полезный ключ /MT[:n]. Он позволяет осуществлять копирование файлов в несколько потоков (по умолчанию 8, максимум 128). Думаю, можно не говорить об ускорении процесса копирования при помощи этого ключа.